¿No escuchas y sientes la fauna y flora que hay alrededor de este viñedo? Finca Las Caraballas.

Finca Las Caraballas

Ha sido un viaje atípico, pero muchos de los viajes del winebus lo están siendo cada vez más.

Y yo me sigo sorprendiendo por esa variedad en los viajes.

En esta ocasión íbamos a dirigirnos a dos proyectos muy jóvenes. Dos proyectos que surgieron y están creciendo en medio de la crisis.

Todo un ejemplo para otros emprendedores.

Por un lado, Finca Las Caraballas. Una Bodega que cuando te propones visitarla, te proponen visitarla exclusivamente en el viñedo, “porque todo lo que hay que enseñar se encuentra en el viñedo”.

Yo ya he oído cientos de veces que lo importante ocurre en el viñedo, pero, al final, en cada una de las visitas, uno entraba en las instalaciones y eran, de alguna manera las propias instalaciones las que hablaban por el bodeguero o así se transmite en muchas ocasiones.

Finca Las Caraballas 2

Y va pasando que según vamos visitando nuevas bodegas nos encontramos con algunas bodegas con fantásticos vinos en las que las instalaciones tienen poco que decir porque todo está en sus vinos y en historias impresionantes detrás.

Para disfrutar de este tipo de visitas hay que venir muy atento porque su particularidad, su personalidad y su sentido del gusto pueden no percibirse con una mirada superficial. Hay que estar con los sentidos mucho más despiertos.

En la visita a Finca Las Caraballas nos hablaron de hasta dónde están llegando para reconstruir el medio ambiente.

Nos acompaña Elías en nuestra visita al viñedo. Y lo más bonito y atractivo es que durante la primera media hora no hablamos casi en absoluto ni de vino ni de viñedos, tan solo de recuperación del medio ambiente, de pájaros, de recuperación del suelo.

Recorremos el viñedo y el viñedo tiene un aspecto excepcional. Están empezando a hacer la poda en verde. Veníamos a visitar un viñedo y nos sentimos como en un programa de Félix Rodríguez de la Fuente en el que somos protagonistas del mismo.

Lo que estamos viendo es tremendamente impactante y emocionante pero surge la pregunta de si hay ya una respuesta de la naturaleza ante tamaño esfuerzo.

Finca Las Caraballas 3

La respuesta es la siguiente:

“¿No escucháis y sentís la fauna y flora en este viñedo? ¿Queréis que vayamos a un viñedo convencional ahora para que percibáis la diferencia?

Nos sentimos mucho mejor respetando y recuperando el hábitat. Y pensamos, y así nos los dice el mercado que las uvas de nuestro vino saben de nuevo a uvas, y que nuestros vinos vuelven a ser los vinos que solían hacerse en Rueda.
Nosotros no hacemos nada especial. Tan solo lo que hacían anteriores generaciones para cuidar y mantener los viñedos. No somos excepcionales. Es el mundo loco en el que vivimos, que nos hace excepcionales. Aunque cada día somos más”.
Realizamos una degustación del vino en el propio viñedo. Y comprobamos de primera mano que el vino de Las Caraballas es realmente algo especial, que sabe a vino de Rueda de verdad. Una experiencia fantástica.

Yo también soy uno más. Uno más al que le gusta que los tomates sepan de nuevo a tomates y las uvas a uvas, y que haya pájaros y animales de todas clases. Y compruebo además que mi cuerpo me pide comer no solo más sabroso sino más sano. Me gustaría además que mis hijos pudieran tener un entorno tan bonito y atractivo como el que yo he vivido.

Por todo lo anterior le deseo a Finca las Caraballas que sea un éxito y un ejemplo a seguir. ¡Un ejemplo sobre cómo ganarse la vida haciendo un mundo mejor!

Apuesta a tope por la ecología. Bodega Finca Las Caraballas

A escasos kilómetros de Tordesillas y en pleno corazón de Rueda encontramos Finca Caraballas un lagar nacido y concebido desde la voluntad de recuperar un viñedo, un espacio natural enraizado en un entorno de privilegio, para la elaboración de vino y desde el respeto más radical hacia la ecología.

Se trata de un proyecto sostenible en el que naturaleza y entorno se antojan en perfecta armonía y de la mejor forma de agricultura posible.

Lo que más sorprende de la explotación se trata del curioso sistema de control de plagas mediante el fomento de aves rapaces y el uso de técnicas de cetrería. Para ello fueron introducidas más de 20 cajas nido por toda la finca para facilitar la cría y desarrollo de cernícalos resultando finalmente toda una familia de estas hermosas aves sobrevolando y protegiendo la finca. 

La bodega corresponde a los más clásicos estándares de producción ecológica donde modernidad y tradición fundidos una vez más para la obtención de un producto de alta calidad.

De sus vinos destaca sin duda el Verdejo un caldo rasgos futuristas y en donde  la incardinación en la trazabilidad y el mimo artesanal se ensamblan en un espectacular vino de de autor.

El Winebus se va a Finca Las Caraballas y Granja Cantagrullas el 15 de Junio.

Vino ecológico. Vinos Ambiz. De vendimia.

Estuve el otro día visitando el viñedo de Fabio Bartolomei y su socio Juan. Esto es algo que me había prometido hace mucho tiempo. Y qué mejor que hacerlo durante la vendimia

Su vino es ecológico, y eso me atrae especialmente. Pero aún me atrae más la personalidad de mi amigo Fabio. Por su singularidad, porque es muy buena gente,sencillo, llano,  irradia cordialidad, siempre está dispuesto a echar una mano, y además es escocés, de origen italiano y elabora vino ecológico en Madrid. ¡Una mezcla explosiva!

He hablado en mi blog en muchas ocasiones de lo importante que es diferenciarse. He visto muchas maneras de hacerlo Y cada vez que analizo una bodega me sorprendo con una nueva singularidad. En este caso la diferencia, y muy especial, es del viticultor. ¿Qué decir de su producto? Pues que es como sus dueños. Para conocer mejor su negocio: Charla con Fabio Bartolomei, de Vinos Ambiz (Vino ecológico).

Hace unos meses realizó su primera exportación. Parece ser que alguien lo encontró por Internet. Y dijo a Fabio que quería conocerlo. Después, que quería comprarle. Y le compró todo lo que tenía disponible. ¿Qué hizo Fabio para vender? Posiblemente nada. O todo. Simplemente ser cómo es.

Fabio y su socio Juan tienen actualmente una hectárea de viñedo y este año agregan una segunda hectárea.

En este blog he hablado de muy grandes bodegas, con maravillosas instalaciones (Marqués de Riscal, Bodegas Muga, Bodegas Antaño), pero no hay mayor encanto que encontrarte junto a esas enormes bodegas viticultores y negocios como los de Fabio y su socio Juan.

¿Fabio y Juan tienen clientes? Bueno, más que clientes lo que tienen son amigos a los que les gusta tanto  Fabio como Juan y su vino, y van y se lo compran.

¿Queréis conocerlos? Os los presento mientras hacen la vendimia.

Posts relacionados: Charla con Fabio Bartolomei, de Vinos Ambiz (Vino ecológico).

Este post en inglés: Organic Wine. Vinos Ambiz. Vintage

Vino ecológico en Rioja. Viñedos Ruiz Jiménez

Cartel de los Viñedos Ruiz Jiménez

Quedo con Francisco para ver su Bodega. Inicialmente había quedado a las 12,30 horas, pero una serie de imponderables hacen que tenga que retrasar mi llegada. Me dice Francisco que es una lástima porque únicamente podrá enseñarme la Bodega y no los viñedos que son los que considera que son la clave de su negocio.

Llego por fin a Viñedos Ruiz Jiménez. Francisco es un hombre que tiene las ideas muy claras. Arrancó hace 17 años y apostó por el vino ecológico. Y desde que arrancó no ha parado de crecer a un ritmo no inferior al 10% ningún año. ¿Cuántas Bodegas pueden decir eso en 2009 y 2010?

Y lo que sí hace es no parar de trabajar. Y cuando te habla lo hace con el tono y la seguridad de alquien que ha probado muchas cosas y que tiene muy claro cómo seguir creciendo a ese ritmo. Que se trata de alguien con el que se tiene que contar sí o sí en la elaboración del vino ecológico en España. Hay dos cosas de las que trata de defenderse y son: tener que acudir a todas las ferias y eventos a los que le piden que acuda, y aprovechar las nuevas tecnologías y todo lo que conlleva Internet. Considera que el término ecológico no es el primer atributo por el que quiere que se le conozca sino que, por encima de todo quiere destacar por la calidad de sus vinos, y que además sus vinos son ecológicos.

Zona de depósitos

En el tema de Internet reconoce que debería de tener una mayor y mejor presencia en Internet. Tiene claro que el día que lo aborde lo hará pero dentro de un plan más global y de una manera muy profesional.

Francisco arrancó en una cooperativa hace 17 años, pero 5 años más tarde se independizó. Y en estos 17 años lo que ha hecho es construir una relación muy estrecha con sus clientes en muy distintos puntos del mundo. El 95% de sus ventas son en el extranjero, y esos 17 años de sembrar implican que, a estas alturas, cuando va a una feria, va, más que a conocer nuevos clientes a intentar consolidar un poquito más la relación que ya tiene con ellos.

Me enseña sus instalaciones, la zona que tiene preparada en la sala de barricas para hacer catas. Pero mientras le acompaño vuelve a lamentarse de que no pueda visitar en esta ocasión el viñedo, verdadero artífice de su éxito. Es allí donde hace las “super” catas. Puedo ver en la zona de barricas los muy diversos premios que sus vinos han obtenido a lo largo del tiempo y que de forma original tiene expuestos entre las barricas. Y ahí se me adelanta Francisco diciendo “Ya sé que deberían de aparecer en Internet pero,… no doy abasto.”

Zona de barricas

Visito su página web y veo una página bastante sencilla en la que habla de su negocio sin extenderse demasiado y en la que destacan sobremanera las fotos de los viñedos. Los viñedos son espectaculares. Espero haber transmitido el mensaje de que admiro la fantástica labor de comercialización presencial que ha realizado, que elabora un vino de muy alta calidad y ahí están sus resultados, pero que habrá clientes o clientes de sus clientes que quieran saber más sobre su bodega y sus vinos y sería muy bueno que él mismo pudiera tener su propia voz en la “enorme conversación” que se está dando en el mundo del vino.

Espero haberle sabido transmitir que su Bodega tiene mil historias maravillosas que contar y que sus ventas no podrían sino aumentar si cuenta  esas mil historias por internet (eso es una de las grandes ventajas de Social Media).

Los productos que elabora y comercializa son Valcaliente Crianza, Valcaliente Reserva y Perseus Joven

Hasta pronto Francisco. Porque yo tu viñedo no me lo pierdo.

Premios obtenidos

Este post en inglés: Organic Wine in Rioja. Ruiz Jiménez Winery. 

Turismo enológico y vino ecológico en Madrid. Bodega Gosálbez Ortí

 

Sala de Barricas de Gosálvez Ortí

De nuevo otra sorpresa. Cada Bodega que visito es un premio para mí. En esta ocasión era mi amigo Fabio Bartolomei, de Vinos Ambiz quien me había recomendado visitar Bodega Gosálbez Orti por tratarse de una bodega de Madrid que elabora vino ecológico. Fabio estaba seguro de que me iba a gustar.

Llego a Pozuelo del Rey. Entro en el pueblo y paro para orientarme e intentar llegar a la bodega. Casualidades de la vida. La tengo justo enfrente.

Entro. Me encuentro con Carlos, propietario de la Bodega. Me recibe con gran cordialidad. Aparece su mujer, Estrella.

Carlos y Estrella son una pareja tremendamente interesante por muy diversas razones que ya iré contando.

Carlos se queda conmigo para enseñarme la Bodega. Esta se encuentra en una nave muy reducida en donde se ha aprovechado el espacio al máximo, y donde todo está en su sitio.

Depósitos

Voy percibiendo que es muy metódico, disciplinado, perfeccionista. Según habla te va mostrando la enorme pasión que tiene por su trabajo, por hacer las cosas siguiendo escrupulosamente sus principios y creencias. Es además muy bueno exponiendo sus ideas. Carlos es alguien que decide dar un cambio brusco en su vida a los 50 años. Quiere montar una Bodega. Tiene la suerte de que tiene una mujer que le sigue en todo, que sin saber gran cosa de vinos apoya a su marido y le complementa en lo que necesita. Ellos no hicieron un plan de negocio. Simplemente su deseo era montar una bodega. Carlos hace un máster en enología. Y a esas edades cuando se hace una cosa se hace a conciencia. Y lo que hizo Carlos en el máster, es, aparte de aprender mucho de viticultura y vinos, hacer grandes amigos en el mundo del vino. El paso siguiente fue elaborar un vino en la bodega de un amigo. Y le salió algo realmente majete.

Se fueron a la Toscana a conocer el negocio de pequeños bodegueros de la zona. Y se quedaron extasiados. Allí pudieron visualizar lo que esperaban que fuera su negocio algún día. Volvieron con más ánimos que nunca.

Hay una frase de Coelho en “El Alquimista” que dice: “Cuando deseas algo, el universo entero conspira para que lo realices”. Cuando me habla Carlos hay un brillo en sus ojos que está diciendo precisamente esto.

Partieron de cero en el 93. Les costó un montón encontrar el local para la Bodega. Por fin se encontraron con un local de 120 m2. Y comprobaron que sí, que se podía instalar una Bodega en el mismo. Y había un segundo local cercano en donde montaron la Enoteca.

Recorro la Bodega con Carlos. Sus instalaciones encajan totalmente con lo que me va contando. En todo su discurso está presente su filosofía ecológica. Y eso implica la utilización muy restrictiva de productos para proteger el viñedo.

Puerta de la Enoteca

Carlos dice que con las características de Madrid para él sería un crimen no cultivar siguiendo una filosofía ecológica. Los que le oían en su momento le decían que ya cambiaría de opinión. Pero no lo hizo. Trabajar así implica disponer de muchas menos armas para controlar el proceso. Implica dejar mucho más en manos de la naturaleza el producto final, ser infinitamente más cuidadoso con las herramientas disponibles. Implica también que el vino tendrá variaciones según haya sido el año. Y es que como él dice “Hay que dejar a la naturaleza que se exprese”. Y más importante que lo que dice es cómo lo dice. Tenía 50 años en el 92 y dice que es ahora un hombre mayor. Pero yo solo veo delante de mí a un hombre en la flor de la vida ilusionado tratando (y consiguiendo) sacar el proyecto de su vida.

Le frío a preguntas y él me responde amablemente a todas aunque en un buen número me remite a Estrella. Empiezo en ese momento a vislumbrar el tremendo equipo que forman. Por si no lo he percibido me dice: “Este proyecto nunca habría salido sin Estrella”. Lo dice con una enorme satisfacción, pero luego podré comprobar que es absolutamente cierto. El, con una ilusión y una fuerza tremendas. Ella siguiéndole y con los pies bien en el suelo.

Después hablo con Estrella. Estrella es igual pero distinta. Distinta pero igual.

Carlos es el genio, la perfección, el detalle, la pasión. Estrella parece la compañera ideal que no solo sigue el sueño de su marido, sino que se da cuenta de que como no arrime el hombro y se centre en los temas en los que Carlos patina se van a pegar un trastazo. Porque apostaron lo que tenían y lo que no tenían por este proyecto. Y aprende de vinos cuando antes no le interesaban en demasía. Y administra y aprende de marketing del vino. Y se encarga de la comercialización del mismo.

Hacen a mi modo de ver un equipo extraordinario.

Planta baja de la Enoteca

Estrella me lleva a la Enoteca que está a unos 100 metros de la bodega. El edificio por fuera no llama mucho la atención, pero la misma puerta de entrada ya te va avisando de que te vas a encontrar con algo especial. Y lo es. Es un local en 3 plantas muy diferenciadas decoradas con un gusto exquisito.

Forma parte del equipo Natasha, una americana con una muy buena formación enológica que les ayuda a realizar degustaciones, catas y a comercializar su vino. No la he podido conocer pero espero hacerlo en el futuro

Carlos ya le ha insistido a Estrella para que me dé a probar el vino joven en último lugar.

Pruebo primero un vino blanco exquisito. (lo busco en su página pero no lo encuentro). A continuación me da a probar un Mayrit (Madrid en castellano antiguo) (Tempranillo, sirah, 5 meses de barrica). El Mayrit ha sido escogido como vino recomendado en Gran Clase de las principales líneas aéreas japonesas.

<Qubél Nature

Posteriormente me da un Qubél Nature (crianza) (la historia de cómo sacaron la marca Qubél y la elaboración de la etiqueta podría dar para varios posts) (11 meses en barrica, 2002). Siendo el Qubél un vino ecológico, no lo presentan como tal de entrada. Prefieren hablar de un vino de alta calidad, que además es ecológico. ¿Que si Estrella sabe de vinos? Un montón. ¿Y de Marketing del Vino? Aún más.

Ya por último me da a probar el famoso vino joven. Es este una nueva apuesta de la Bodega para adaptarse a los nuevos tiempos que exigen un producto más económico sin que se resienta la calidad. Este año han elaborado una pequeña cantidad de este producto, pero en vista de la respuesta que ha tenido, con toda seguridad aumentarán el número de botellas el año que viene. Interpreto que están tremendamente orgullosos sibre este nuevo producto como para querer que lo pruebe en último lugar. Y tienen motivos para estarlo. Claro que no tiene barrica pero se defiende como un jabato. Si este año ha sido un éxito el año que viene lo será aún más.

Me cuentan que el Hotel Ritz de Madrid ha incluido dentro de su oferta enológica una visita a su Bodega y así figura en su propia página web: Hotel Ritz Gourmet & Vino

Estoy seguro de que los responsables del Hotel Ritz y los de las Líneas Aéreas Japonesas gozaron de una experiencia similar a lo que yo disfruté.

Siento que he transmitido mucho menos de lo que percibí. Supongo que es inevitable. Tan solo decir que visitar esta Bodega ha sido una experiencia extraordinaria, que recomiendo realizar esta visita a cualquiera, que el boca a boca no puede funcionar más que a favor de los vinos de esta Bodega y que puedo entender porqué sus clientes decidieron convertir a Bodegas Gosálvez Ortí en uno de sus proveedores. A mí me da la sensación de que cliente que capten se convierte en cliente de por vida por sus vinos, su servicio, la calidad de las personas que hay detrás y su filosofía.

Misión de la Bodega

Espero poder ayudarles a mostrar de forma más concreta y directa todo el encanto que tienen sus viñedos, su elaboración, su bodega, su Enoteca, sus eventos.

A todo aquel que quiera hacerse una idea de cómo es la Bodega visitar: www.qubel.com.

Hasta pronto Carlos y Estrella. He pasado muy buen rato con vosotros.

Para comprar Qubel o Mayrit por Internet pinchar aquí

Este post en inglés: Organic wine and enotourism in Madrid. Gosálvez Ortí Winery