La familia Pérez Pardo es originaria del Macizo del Caroig, zona agreste y muy montañosa, de profundos cortados y amplios valles y de muy antigua tradición vinícla.
La Bodegase funda en el año 1999 con el espíritu de crear una bodega de viñedos propios para así poder obtener buenos vinos a partir de un amplio trabajo que empieza en nuestra viña y acaba en la satisfacción del consumidor que degusta nuestros vinos.
En la actualidad Bodegas Enguera cuenta con 160 hectáreas de viñedos propios, repartidos en dos zonas muy concretas. La primera en el término municipal de Enguera con alrededor de 100 hectáreas, situadas en las fincas de Antolí, Bañona, Benali, Toñuna o Venta Corrales, por enumerar las más significativas.
Pedro, que representa a la última generación que se incopora a la bodega de su familia nos presenta Cotopardo Crianza 2007, Cañada Negra 2008, y Benali 2007:
Pedro también nos habla sobre las posibilidades de turismo enológico en su bodega y en la zona circundante:
Dominio de Punctum es un proyecto que arrancó hace 5 años y que lleva en el mercado únicamente 1 año.
Con una producción de 500.000 botellas, aspiran a crecer rápidamente.
La Bodega se encuentra en las Pedroñeras, Cuenca. Son 110 hectáreas de viñedo. Su filosofía es producir vinos ecológicos, a través de una viticultura sostenible, haciendo un producto de calidad de acuerdo a la tradición.
A 800 metros sobre el mar, con un suelo arenoso y rico en caliza, ideal para obtener muy buenas uvas y vinos con una personalidad muy definida. Producen tintos y blancos a partir de Tempranillo Graciano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot, Chardonnay, Sauvignon Blanc y Viognier.
Les distingue:
La búsqueda continuada de la calidad.
Elaboración ecológica, para conseguir un vino natural que exprese las características de la tierra. Esfuerzo continuado por la innovación. (P Ej Aplicación de métodos biodinámicos) Valorar los recursos naturales. (P Ej. Reutilización del agua residual) Compromiso con una agricultura y producción sostenible con una relación calidad precio muy atractiva.
Presenta en la feria Jesús Fernández Director Comercial y propietario de la Bodega. Presenta su producto Graciano Syrah de Dominio de Punctum.
Me encontré una mesa en la que parecía haber gente interesante. Y realmente lo eran.Toda la comida estuvo regada con estupendos vinos tintos.
Pero, llegó el postre. Y la esposa de uno de los bodegueros que estaba sentada a la mesa tuvo el detalle de pasarme una copa de moscatel.
El moscatel estaba delicioso y maridaba perfectamente con lo que estábamos tomando. Me puse a buscar alguna otra botella porque quería repetir, pero no hubo manera. Solo veía botellas vacías del moscatel, hasta que, por fin encontré una botella con un culín.
Alguien me presentó al dueño de la Bodega, Javier Pérez Fonseca, que me explicó cómo solo saben hacer los viticultores convencidos, por qué se había decantado por la viticultura ecológica. Su charla fue tan interesante que probablemente me impidió conocer a más personas, pero es que lo que contaba era tan apasionante que doy por bien empleado mi tiempo en esa cena.
Lo que sí hice fue grabarle al día siguiente en su stand para que me explicara cómo elabora el Azpea Dulce. Un detalle importante. Unicamente produce en la actualidad 4000 litros de este producto de los 70000 de producción de la Bodega
Y esto es lo que me cuenta Javier sobre suAzpea Dulce, vendimia tardía, botritis.
La Bodega se fundó en el año 2000. Tiene 17,5 hectáreas de viñedo, con cepas de Cabernet Sauvignon, Merlot, tempranillo, garnacha, viura y moscatel de grano menudo.
Producen 70.000 botellas y disponen de moderna tecnología para su elaboración, contando con una pequeña cantidad de barricas de roble que esperan aumentar.
Bodegas Azpease encuentra en Lumbier, a orillas del río Salazar, a 30 kms de Pamplona.
Javier:
Te comenté en la entrevista que con lo que me comentabas no tenía más remedio que ir a ver tu bodega. Después de haber visto una imagen de tu Bodega mi interés es aún mayor. Por ello en vez de despedirme digo tan solo: …. Hasta luego.
Presentación del Eder Tinto 2009 de Bodegas Escalera
“Empezamos a trabajar nuestra explotación en ecológico porque no nos gustaba la agresividad con la que trataban los cultivos (herbicidas, productos químicos, etc) y tenía que haber alguna manera más natural y menos agresiva con el medio ambiente que la que se estaba haciendo en la agricultura; de hecho, en Europa se van a prohibir más de 400 productos químicos de los 600 que se utilizan en la agricultura actual, en un período de cinco años”.
En 2002 Joseba Landíbar e Isidro Escalera abrieron su Bodega en Beire, cerca de Olite (Navarra) aunque sus familias ya plantaban uva desde el siglo 19.
Joseba, en la primera Feria Internacional del Vino Ecológico realizada en España nos presenta el Eder Tinto 2009
Posted by igsegma | Cata | Posted on abril 13th, 2010
He estado el miércoles 7 de abril en la primera etapa del proyecto Catavino.es On Tour. Este proyecto pretende acercar el mundo de los bloggers y el de las bodegas a travésde la convocatoria a diversas reuniones a los dos colectivos en distintas DOs. Por un lado las bodegas presentan sus vinos, utilizando, como guión sus fichas de cata y detalles específicos de cada bodega. Por otro los bloggers interesados en el mundo del vino ávidos de recoger información y degustar sus vinos delante de sus creadores. Las bodegas empiezan a entender el papel y la repercusión de los bloggers y los bloggers reciben información de primera mano de las bodegas.
El evento ha tenido lugar en el salón de actos de la “Bodega Redonda de Utiel”, en la sede del Consejo Regulador de Utiel-Requena, un sitio ideal para este tipo de acontecimientos.
Al final fueron 17 las Bodegas que presentaron sus vinos y unos 15 los bloggers que cataron y escucharon las explicaciones y argumentos de cada una de las bodegas. Está claro que muchas bodegas aún no entienden el poder de los Social Media, pero lo que sí entienden es que hay un nuevo medio de comunicación que merece la pena atender. Y que es importante que sus vinos, las características de los mismos y sus bodegas tengan visibilidad.
Yo, que creo profundamente en las posibilidades de comunicación vía Internet, pero gran parte de su fuerza está en lo complementario que puede ser su usorespecto de la comunicación presencial para la transmisión de información, ideas y conceptos. Lo presencial no ha perdido fuerza por la aparición de lo virtual. Simplemente son complementarios y ahora, a través de este mediola Bodega puede llegar mucho más lejos.
Parece ser que la siguiente etapa es Ribera del Duero. Suerte en ese segundo paso.
Posted by igsegma | Cata | Posted on abril 7th, 2010
Mañana, miércoles 7 de abril tendrá lugar en Utiel, a las 19 horas una cata organizada por Juan Manuel Gonzalvo y Catavino.net/es dentro del programa de primavera que tiene organizado. Están convocadas por la CRDO de Utiel-Requena todas las Bodegas de la Denominación. Allí estarán las bodegas interesadas y los Bloggers del mundo del vino que hayan podido y querido desplazarse para el evento.
Estoy seguro de que el evento dará que hablar. Espero poder contaros lo que allí sucede. Porque cojo el coche y me voy a verlo in situ.
La primera actividad consistió en la cata. Miguel Angel de Benito, sumiller del Museo del Vino de Peñafiel, dirigió la cata. Hay determinada gente que va a una cata simplemente a aprender de vinos. Y eso está muy bien. Pero está infinitamente mejor si además de aprender de vinos uno se pasa una velada muy divertida. Porque eso atrae a muchísima más gente. Miguel Angel logra las dos cosas. Que aprenda un montón de vinos con ese conocimiento tan enorme que tiene sobre el mundo del vino y que amenice sus conocimientos con su simpatía, sus comentarios, sus chascarrillos y su vastísimo conocimiento. Nos hizo pasar una velada francamente maja. La cata consistió en probar distintos vinos en su versión Magnum, “El mejor guardián del vino”. Entre ellos probamos Matarromera Crianza 2005, Protos Reserva 2004 y Estancia Piedra La Garona 2003.
Antes y después de la cata tuvimos la oportunidad de dar un paseo por el Museo del Vino que está precioso. De entrada, y desde la distancia, antes de llegar a Peñafiel, desde la carretera, me quedo embelesado. Ese castillo es maravilloso. Y cuando entro, cada vez que voy aprendo cosas nuevas. Un verdadero placer estar en este recinto.
Después nos dieron con una serie de quesos y embutidos de primerísima calidad de la zona. Y como a mí me gusta poco el queso y el embutido…
…Y cambiamos de sala para asistir a la actuación de un monologuista (“Catas y Monólogos”). El monologuista era bastante bueno. ¡Qué gozada escuchar (y memorizar para dar la brasa a los amigos) algunos chistes nuevos! Se llama Karim. Aparte de ser buen monologuista tiene un número muy especial y muy original que auguro quedará que hablar. Me he permitido grabar 30 segunditos de su espectáculo para poner un caramelo en la boca a mis lectores para que acudan a verle en persona. O a lo mejor no tienen que acudir porque le verán antes o después en una cadena de televisión nacional. Al menos esa es la impresión que también tuve al conocer a Pedro Reyes y a Eugenio antes de que se hicieran famosos.
En resumen. En mi opinión este es uno de los caminos más válidos para la popularización y fortalecimiento de la imagen del vino. Porque es realmente atractivo. Enhorabuena a la Diputación de Valladolid por su iniciativa
Uno, en sus ratos de ocio, sale a cenar y muchas veces va a restaurantes que ya conoce con gente que ya conoce y tiene conversaciones que ya conoce. Mucha gente está deseando que le sorprendan. Y le diviertan.
Yo y otros 59, aprendimos mucho de vino. Y nos sorprendieron. Y nos divertimos.
Posted by igsegma | Bodegas, Cata, Ferias | Posted on diciembre 6th, 2009
Me he dado una vuelta por lo que parece ya una costumbre desde hace varios años y es la de presentar en un lugar precioso los vinos jóvenes de la Denominación de Origen de la Mancha en la Estación de Atocha. Hacer un evento en los jardines de la mencionada estación todo un acierto.
Bueno pues Julián Jiménez y María José Sarriá, Director General y Directora de Comunicación de Starvinostuvieron el detalle de invitarme y la verdad es que pasé un rato muy agradable y muy instructivo. Entre otras cosas porque Starvinos dispone de una espléndida sala de cata de vinos y tanto María José como Julián tienen un enorme conocimiento sobre el vino y la cata del mismo. Es curioso que por mucho que uno vaya a distintas catas, degustaciones o visitas a Bodega cada una tiene su sello. Starvinos, por ser quienes son, te cuentan muchas cosas que probablemente no se puedan escuchar en otros foros.
Durante la cata fueron utilizando y mostrando distintos complementos del vino, que tienen disponibles en la tienda y es que hay complementos para todo tipo de amantes del vino, desde aquellos a los que únicamente les une con el vino una relación superficial, junto a aquellos fanáticos, o simplemente muy sofisticados a quien les gusta usar el elemento más adecuado para cada ocasión. Y, no hay duda. Los señores de Starvinos tienen muchos.
Botella abierta cortando el cristal
Catamos un cava, un vino blanco y dos tintos. Una de las catas se hizo a través de una cata ciega.
Quizá el momento más atractivo del acto fue cuando Julián nos hizo una demostración de cómo se abre una botella con un corcho defectuoso. Este tipo de apertura se realiza principalmente para vinos muy antiguos, y/o muy valiosos, en los que el corcho, con el paso de los años ha quedado algo deteriorado y no queremos estropear el producto en su apertura. Lo que se hace es cortar el cristal de la botella, aplicando mucho calor y mucho frío en un punto muy concreto de la botella (justo a continuación de donde llega el corcho).
Nos mostraron también su “servicio de guarda vinos”, para aquellas personas que por las causas que sean necesitan a un especialista para que le mantenga sus propios vinos.
Estaban presentes diversas personas con las que espero repetir en otras ocasiones como Guillermo Garrón de Griker Orgemer, Francisco Javier Pastor de Bodegas Contreraso Hanne Jeppsson, de Tarurodelta.
Uno de los vinos que catamos fue precisamente de Francisco Pastor de Bodegas Contreras, que nos explicó al detalle las características de su vino. Nos presentó el Sortius Sirah 2007. Un vino muy equilibrado y consistente que se dejaba sorprendemente beber con cierta facilidad a pesar de sus 15 grados. Nos habló Francisco que este vino había ganado varios premios, como el Baco de Bronce en 2007 y el Vinhoreca de Broncey no es de extrañar ya que su vino estaba delicioso.
El acto se cerró con un simpático acto de entrega de diplomas para los asistentes.
