Un Chateau muy nuestro. Bodega Finca Fuentegalana

Situada en el término municipal de Navahondilla (Ávila) y en las estribaciones de la Sierra de Gredos nos encontramos con Bodegas Finca Fuentegalana, una clara apuesta por la calidad y la confianza que se tiene en el sector realizando una profunda remodelación e inversión de sus instalaciones recientemente y que, dados los tiempos que corren, hacen de ello una grata esperanza para el mundo de la viticultura y enología castellanas.

Al estilo de los viejos chateaux franceses, la Bodega se levanta en mitad de la finca integrándose en el paisaje conformado por el viñedo.  Es un lugar privilegiado, muy cercano al monumento histórico Toros de Guisando, donde Isabel I de Castilla  fue proclamada como Princesa de Asturias el 18 de septiembre de 1468.

El proceso de elaboración sigue los patrones de la vinificación escalonada y vertical, destacando el uso de varios depósitos de hormigón y fermentando de manera espontánea a partir de levadura natural procedentes de la propia uva. Las variedades se elaboraran por separado para comprender mejor lo que nos ofrece cada parcela y variedad. Así, previamente a la fermentación principal se realiza una prefermentación en frío para sacar el máximo rendimiento de la variedad.

En cuanto a la construcción distingue dos amplias zonas principales, una paralela a la otra, y con una puerta que las vertebra. La primera, dedicada a la elaboración con una cristalera que permite la actividad de la bodega durante el día con luz natural, además de permitir disfrutar del bello paisaje de la Sierra de Gredos. La segunda de iguales medidas está compuesta de dos plantas, de las que la planta inferior está dedicada a la zona de crianza, mientras que en la planta superior se dedica a actividades auxiliares a la elaboración, zona administrativa y social.

De sus vinos destaca sin duda el Syrah, una variedad de característicos tonos a regaliz y a tostados varios perfectamente adaptada a las condiciones climáticas de la zona y de la que la bodega ha sabido sacar con maestría el mayor partido.

Nos vamos con el Winebus a Bodegas Fuentegalana y Cadalso de los Vidrios el sábado 25 de mayo

Vinos con identidad. Bodegas Comenge

En pleno Valle del Cuco, entre regatos, viñas y castillos, y en un entorno alejado del ruido y de la prisa, surge una de las bodegas predilectas para los amantes de la cultura vitivinícola de la Ribera del Duero, Bodegas Comenge.

Desde sus más primitivos orígenes el principal objetivo fue elaborar un gran vino con personalidad propia, distinguido y totalmente diferente al resto. Todo ello apostando por potenciar al máximo nivel la variedad de la uva Tempranillo propia de la zona. Al igual que otras bodegas visitadas en anteriores ocasiones por el Winebus, se trata de una bodega que prima la calidad por delante de la cantidad dando una singularidad única a sus vinos.

De su proceso de elaboración destaca sin duda su método patentado de fermentación en frio. Se trata de un sistema en el que durante la primera fase del proceso se trabaja de manera separada el mosto y las pieles y pepitas, extrayendo de este modo lo mejor de cada uva. Este particular método de elaboración, permite garantizar la implantación de la levadura seleccionada para la fermentación de sus vinos tintos dando así un resultado único.

Siguiendo la filosofía de la bodega, sus viñedos destacan por el singular manejo de las mismas, manteniendo las malas hierbas en las parcelas biodiversificando y estabilizando así el ecosistema mejorando la calidad de los frutos y protegiéndolas para generaciones futuras.

Y ya para terminar, de sus vinos resaltan el Don Miguel Comenge y el Biberius, ambos de carácter fruta, floral y muy frescos en boca.

El Winebus se va a Bodegas Comenge y Peñafiel el sábado 4 de mayo

 

Joyas cercanas. Navalcarnero.

Delimitado por el río Guadarrama y a apenas 30 kilómetros de la capital se alza una de las villas más pintorescas pero con más magia y encanto de toda la comunidad. Navalcarnero conserva aún su más puro estilo de pueblo castellano, con un pasado histórico relevante, numerosos monumentos artísticos, una gastronomía típica y unas tradiciones que hacen del municipio uno de los más interesantes para una completa jornada. De entre sus intereses arquitectónicos cuenta con una de las plazas más sencillas pero a la vez originales de toda la comarca, la Plaza de Segovia, cuyas terrazas han servido como plato de rodaje de infinidad de producciones nacionales e internacionales.

Además también cuenta con otros curiosos monumentos como son la Iglesia parroquial Ntra. Sra. De la Asunción, el Centro de Interpretación de Navalcarnero y el Museo del Vino. Este último se trata de una antigua bodega reformada en donde de una manera entretenida y dinámica se puede recorrer la historia y elaboración del vino a través de los cinco sentidos.

La gastronomía persigue los placeres tradicionales castellanos destacando platos como la olla del segador, similar al cocido madrileño, elaborado a base del conocido garbanzo de Navalcarnero. Y también su famoso cordero que regados con una buena Garnacha o Malvar propias de la comunidad harán de la comida una experiencia irrepetible.

En resumen una conjunción perfecta para disfrutar del sábado más castizo.

El Winebus en Finca Constancia (González Byass) y a Navalcarnero el sábado 27 de abril


Metal, madera y cristal. Bodegas Finca Constancia

A 90 kilómetros de Madrid, delimitada al norte por las estribaciones de la Sierra de Gredos y al sur por los Montes de Toledo y con algo más de 200 hectáreas, bodegas Finca Constancia se alza como un claro referente vanguardista de bodega y viñedo integrado, similar al tradicional concepto bordelés de los Château. Todo ello marcado sin duda por el señorío y la clase del sello González Byass.   La bodega se sitúa en un lugar privilegiado para el cultivo de la vid, elevada insolación, precipitaciones heterogéneas en el tiempo y un terroir generalmente pobre que hará sufrir a la vid para así conseguir la mejor de las calidades. La bodega impacta y sorprende visualmente ya que está dividida en tres módulos perfectamente diferenciados por los materiales que utilizan y que constituyen un fiel reflejo de las fases del proceso de elaboración del vino: el acero inoxidable –ala que alberga los depósitos de fermentación-, el cristal –donde se ubica la nave de embotellado- y la madera –que recoge la sala de barricas.

En cuanto a sus vinos destacan los caldos de parcela, procedentes de una de las 70 en las que está dividida la finca y donde cada una es diferente de las otras en el tiempo de insolación, la inclinación del suelo, la protección de los vientos e incluso en la pluviosidad. De esa forma se consiguen obtener vinos totalmente diversos manteniendo siempre unos estándares de producción y calidad.

En cuanto a sus vinos destacan los caldos de parcela, procedentes de una de las 70 en las que está dividida la finca y donde cada una es diferente de las otras en el tiempo de insolación, la inclinación del suelo, la protección de los vientos e incluso en la pluviosidad. De esa forma se consiguen obtener vinos totalmente diversos manteniendo siempre unos estándares de producción y calidad.

El Winebus en Finca Constancia (González Byass) y Consuegra

Hegemonía de una época. Castillo de la Mota

Esta fortaleza declarada «Bien de Interés Cultural» hace ya más de un siglo, configura el símbolo de las disputas entre la Corona de Castilla y la de Aragón de principios de siglo XV y sus restos se remontan a más de 3000 años de antigüedad.

Su edificación fue realizada con el característico ladrillo rojizo propio de la zona, empleándose la piedra únicamente para pequeños detalles, como troneras, escudos, etc. De su organización destaca por encima de todo la Torre del Homenaje de casi  40 metros de altura daba protección al patio de armas situado justo en su regazo. En sus muros se pueden contemplar los impactos por fuego de artillería durante dichos conflictos bélicos y que han llegado hasta nuestros días.

Los vestigios de sus yacimientos prehistóricos datan de la Edad de Hierro, cuando se produce un importante asentamiento que llegaría a ocupar toda la superficie de la Mota. Aquí se construyeron sus propias casas y, además, contaban con elementos defensivos tales como un foso en forma de W del cual aún hoy se pueden ver sus restos.

Viajes en el tiempo, vinos y gastronomía. ¿Qué más se le puede pedir a un sábado primaveral?

A Liberalia Enológica (D.O. Toro) y Medina del Campo el sábado 20 de abril