El Vino en sus orígenes. Aranda de Duero

Viene de En Biodinámica sabe mejor. Bodegas Díaz Bayo.

Después de nuestra peculiar experiencia biodinámica nuestro winebus pondrá rumbo a la capital de la Comarca de Ribera de Duero, Aranda de Duero.
De su patrimonio arquitectónico destacan las Iglesias de Santa María la Real, el Santuario de San Pedro Regalado, la Iglesia de San Nicolás de Bari, los 7 kilómetros de Bodegas Subterráneas construidas entre los siglos XII y XVIII, y el Palacio de los Berdugo en el que se hospedó Napoleón en 1808.

Las bodegas subterráneas de Aranda de Duero constituyen una espectacular red de más de 7 km. de túneles y galerías, excavados entre los siglos XII y XVIII.

En la actualidad existen unas 135 bodegas, hallándose ubicadas en un rectángulo de 800 x 380 metros, sin llegar a ocuparlo en su totalidad. Estos túneles cuentan con una profundidad media que oscila entre 9 y 12 metros e inicialmente fueron destinados a la conservación de los vinos elaborados a partir de la Edad Media. Durante todo el año mantienen un nivel de humedad constante y una temperatura comprendida entre 11ºC y 13ºC.

En cuanto a la gastronomía de esta localidad destacan los asados y en especial el lechazo, elaborado en horno de leña, al estilo tradicional. Además existen otros platos típicos de la zona como la sopa castellana, el chorizo y como no la morcilla de Burgos.

Otro producto que no se puede dejar escapar al paladar son los quesos de oveja, frescos, curados y semicurados. En cuanto a la repostería de Aranda hay que destacar los empiñonados, las yemas, las rosquillas y las tortas de Aranda.

En resumen, se trata de otra original winexperience vitícola, enológica y de genuino turismo castellano.

El sábado nos vamos a Bodegas Díaz Bayo y Aranda de Duero

En Biodinámica sabe mejor. Bodegas Díaz Bayo.

Este sábado nos vamos con el Winebus desde Madrid a Díaz Bayo Bodegas y Aranda de Duero

Una vez más tenemos la oportunidad de viajar con nuestro Winebus a una de las mejores y más prestigiosas Denominaciones de Origen con las que cuenta nuestro panorama vitivinícola nacional, La Ribera del Duero.

Se trata de Bodegas Díaz Bayo, enclavada en lo más profundo de la provincia de Burgos, y situada en una de las más privilegiadas localidades de la comarca, Fuentelcésped.

Sin duda alguna, lo que más destaca de su producción es la inusual forma de cultivo de las viñas, ya que además de apostar por una viticultura totalmente ecológica la compaginan siguiendo unas exigentes y rocambolescas directrices de agricultura biodinámica. Se trata por tanto, de una curiosa fórmula vitivinícola, en donde además de tener absolutamente prohibido el uso de cualquier elemento químico sobre las cepas, basan sus procesos de vendimia y posterior vinificación en dogmas como la evolución de las mareas, las sinergias entre animal-planta o las radiaciones cósmicas en función del calendario solar.

La filosofía de la bodega defiende en todo momento el máximo respeto a la materia prima y a su elaboración. Para ello cuenta con un complejo sistema de vinificación por gravedad, impidiendo así cualquier proceso oxidativo del vino y favoreciendo unas delicadas extracciones de los compuestos volátiles y aromáticos de la uva.

Para la crianza de sus caldos alternan barricas de diversos orígenes aportando a los caldos unas cuidadas microoxigenaciones, unos aromas complejos de crianza en madera y una estabilización final en botella que hará disfrutar a nuestros paladares de manera sorprendente. Las variedades utilizadas son: Tinta del País, más conocida como tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo, siendo la primera la mayoritaria para todos sus vinos.

Fruto de esas variedades nacen sus caldos más preciados: El blanco Albillo de Diaz Bayo, El Nuestro diez meses, El Nuestro crianza y El Nuestro veinte meses. Todos ellos con una previsible complejidad en nariz fruto de su sistema de elaboración y un tanino domesticado, que sin duda hará de la cata una excelsa experiencia para los paladares más exigentes.

Este sábado nos vamos con el Winebus desde Madrid a Bodegas Díaz Bayo y Aranda de Duero

El vino del cielo a la tierra. Bodega Díaz Bayo.

Bodega Díaz Bayo

Nos vamos con el Winebus a visitar Díaz Bayo Bodegas

Para esta ocasión tenemos la oportunidad de trasladar nuestro Winebus a una de las mejores y más prestigiosas Denominaciones de Origen con las que cuenta nuestro panorama vitivinícola nacional, La Ribera del Duero.

Se trata de la Bodega Díaz Bayo, anclada en pleno corazón de la provincia de Burgos, y situada en una de las más privilegiadas localidades de la comarca, Fuentelcésped.

Una de las características más sorprendentes de sus vinos radica en la forma de producción de su materia prima, ya que además de apostar por una viticultura totalmente ecológica, la compaginan siguiendo unas estrictas directrices de agricultura biodinámica. Se trata por tanto, de un expectante binomio vitivinícola, porque aparte de tener prohibido el uso de cualquier producto químico, basan sus procesos de vinificación en pilares como son los ciclos lunares, las sinergias terruño-planta-atmósfera o las disposiciones de los planetas y estrellas en momentos clave como el de la vendimia.

La bodega busca en todo momento el máximo respeto a la uva. Para ello cuenta con un complejo sistema de vinificación por gravedad, impidiendo así cualquier proceso oxidativo del vino y favoreciendo unas delicadas extracciones de los compuestos volátiles y aromáticos de la uva.

Para la crianza de sus caldos compagina barrica francesa con centroeuropea, aportando unos marcados tonos tostados y favoreciendo una cuidada microoxigenación a lo largo de todo el proceso de guarda. Las variedades utilizadas son: Tinta del País, más conocida como tempranillo, Cabernet Sauvignon, Merlot y Albillo, siendo la primera la mayoritaria para todos sus vinos.

Fruto de esas variedades nacen sus caldos más preciados: El blanco Albillo de Diaz Bayo, El Nuestro diez meses, El Nuestro crianza y El Nuestro veinte meses. Todos ellos con una previsible complejidad en nariz fruto de su sistema de elaboración y un tanino domesticado, que sin duda hará de la cata una excelsa experiencia para los paladares más exigentes.

El sábado 17 de Noviembre nos vamos con el Winebus a visitar Bodega Díaz Bayo