Rutas entre viñedos de Sendas y Cimas
Viene de: ¿Enoturismo en bodegas? ¿Por qué no además enoturismo entre viñedos?
Es una actividad completa, que permite llegar al vino, desde su origen, las uvas.
Ver solo una bodega y un viñedo al lado de la misma, no es suficiente.
Algo más completo e interesante, es una ruta entre viñas de unas tres horas, para acabar en una bodega.
La Sonsierra es un lugar ideal para ello, una franja de terreno, entre el rio Ebro y las sierras de Toloño y Cantabria, orientada al Sur, con una gran insolación, un suelo arcillo-calcareo, ideal para el viñedo.
Es una zona con un relieve quebrado, lomas y vaguadas, pequeñas parcelas con cepas viejas y diferentes variedades, tintas y blancas, que en Octubre y Noviembre, presenta un colorido impresionante.
En estos viñedos, se logran uvas de gran calidad, de donde salen los grandes vinos, en la bodega, se ayuda un poco y sobre todo no hay que estropear el producto.
Hay que ver una cepa de más de 50 años, con sus uvas, para entender porque son las mejores, la diferencia entre una ladera y un hondón, entre la solana y la umbría.
Aquí, se ve la importancia de labores antiquísimas hechas a mano, como la espergura y el desniete (control de vegetación ) POR LOS VITICULTORES y que son fundamentales para la calidad de las uvas.
La floración, el envero la maduración, lo determinante que es Septiembre para la cosecha.
Conocer todo esto y después visitar la bodega es lo ideal, para saborear los grandes vinos.
Saber algunas cosas sobre el reglamento de la denominación, variedades autorizadas, producción, como hay que podar y por qué. Esto y mucho mas se aprende en los viñedos.
