Estábamos en la cena de la Feria Internacional del Vino Ecológico. La cena era tipo buffet para facilitar el contacto entre unos y otros.
Me encontré una mesa en la que parecía haber gente interesante. Y realmente lo eran. Toda la comida estuvo regada con estupendos vinos tintos.
Pero, llegó el postre. Y la esposa de uno de los bodegueros que estaba sentada a la mesa tuvo el detalle de pasarme una copa de moscatel.
El moscatel estaba delicioso y maridaba perfectamente con lo que estábamos tomando. Me puse a buscar alguna otra botella porque quería repetir, pero no hubo manera. Solo veía botellas vacías del moscatel, hasta que, por fin encontré una botella con un culín.
Alguien me presentó al dueño de la Bodega, Javier Pérez Fonseca, que me explicó cómo solo saben hacer los viticultores convencidos, por qué se había decantado por la viticultura ecológica. Su charla fue tan interesante que probablemente me impidió conocer a más personas, pero es que lo que contaba era tan apasionante que doy por bien empleado mi tiempo en esa cena.
Lo que sí hice fue grabarle al día siguiente en su stand para que me explicara cómo elabora el Azpea Dulce. Un detalle importante. Unicamente produce en la actualidad 4000 litros de este producto de los 70000 de producción de la Bodega
Y esto es lo que me cuenta Javier sobre su Azpea Dulce, vendimia tardía, botritis.
La Bodega se fundó en el año 2000. Tiene 17,5 hectáreas de viñedo, con cepas de Cabernet Sauvignon, Merlot, tempranillo, garnacha, viura y moscatel de grano menudo.
Producen 70.000 botellas y disponen de moderna tecnología para su elaboración, contando con una pequeña cantidad de barricas de roble que esperan aumentar.
Bodegas Azpea se encuentra en Lumbier, a orillas del río Salazar, a 30 kms de Pamplona.
Javier:
Te comenté en la entrevista que con lo que me comentabas no tenía más remedio que ir a ver tu bodega. Después de haber visto una imagen de tu Bodega mi interés es aún mayor. Por ello en vez de despedirme digo tan solo: …. Hasta luego.
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En inglés: Bodegas Azpea on the First International Organic Wine Fair, held in Spain.
I was at the dinner given by the First International Organic Wine Fair (FIVE). It was a buffet-dinner so as to make it easier for us to mix and socialize.
I was at a table with some people who appeared to be interesting. And in fact they were! The whole meal was served with incredibly good red wines.
We were eating our dessert, and the wife of one of the winemakers passed me a glass of Moscatel.
It was delicious and matched perfectly with the dessert. I went to look for another bottle because I wanted another glass but no joy. I could only find empty bottles of the Moscatel in question, until at last I found one with just enough left for a glass.
Someone introduced me to the winemaker, Javier Pérez Fonseca, who convincingly explained to me why he decided to go for organic grape-growing. It was so interesting listening to him that I lost the chance to meet other people; but he was so passionate that I consider the time spent with him as time very well spent indeed.
What I did was to interview him the next day at his stand and he explained how he made his Azpea Dulce. Interesting fact: he only makes 4000 liters of this amazing wine (out of a total of 70,000 that he produces in the winery).
And this is what Javier told me about his Azpea Dulce, late harvesting and botrytis:
The winery was founded in 2000, and there are 17.5 hectares of vineyards, planted to Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo, Garnacha (Grenache), Viura and Moscatel de Grano Menudo (Muscat Blanc à Petit Grains).
He makes 70,000 bottles and has modern technology for wine-making, and only a few oak barrels, though he hopes to acquire more in the future.
The winery (Bodegas Azpea) is located in Lumbier, on the banks of the River Salazar, about 30 km from Pamplona
Javier:
Like I said during the interview, I now have no choice but to go and visit your winery, especially after seeing the photos!
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Después de lo dicho y lo visto si vas por la bodega pillame una botella de ese Azpea, please ¡!
Este tipo de vinos (dulces, palo cortados, amontillados, olorosos, etc) son grandes desconocidos. Por lo general maridan muy bien con todo y pueden (deberían) acompañar toda la comida, no solo antes o después: realzan mucho los sabores. Pero esa es una costumbre difícil de eliminar. (también depende de la graduación claro).
Un Saludo.
Miguel.