Me recibe Eva Matute, relaciones públicas de la Bodega. Una chica encantadora, muy dispuesta y con muchos conocimientos.

La entrada a la Bodega es realmente atractiva. No hay nada más bonito que una Bodega enclavada en medio de sus viñedos. Transmite mucho.

Bodegas Marqués de Vargas está enclavada en la zona de los 3 marqueses, que son Marqués de Murrieta, Marqués de Vargas y Marqués de Romeral.

El grupo tiene otras dos bodegas. En Ribera de Duero, en Peñafiel, Bodegas y Viñedos Conde de San Cristóbal, y Bodega Pazo de San Mauro en Galicia.

Entro en el edificio. Es éste un edificio muy elegante, decorado con mucho gusto. En las paredes se pueden ver colgados cuadros en los que aparecen los diversos dueños de la Bodega que ha habido a lo largo del tiempo desde 1840, ¡hace 170 años!, fecha en la que el octavo Marqués de Vargas empezó. La Bodega ha ido pasando de padre a hijo hasta el actual decimotercer Marqués de Vargas, D. Pelayo de la Mata. El edificio en el que estoy en este momentoy la Bodega actual están construidas en 1989.

Desde el hall de la Bodega se puede ver a través de unas cristaleras la zona de barricas. El efecto de los cristales tintados y la iluminación hacen de esta zona algo espectacular.

Eva me conduce a las viñas. El jardín está muy cuidado. Se trata de un césped milimétricamente cortado que encaja perfectamente con la Bodega. El conjunto transmite elegancia, clase, buen gusto, calidad, perfeccionismo.

La Bodega elabora tres tipos de producto: Marqués de Vargas Reserva, Marqués de Vargas Reserva Privada y Hacienda Prado Lagar. Estos dos últimos solo se elaboran en los años en los que se consigue una uva espectacular.

Nos aproximamos a la viña. Las cepas están exhuberantes.

Se trabaja únicamente con uva de sus propios viñedos. Tienen 70 hectáreas. Las cepas que tenemos delante tienen 37 años, pero en general tienen entre 40 y 50 años.

En Marqués de Vargas están focalizados en hacer un producto de muy alta calidad aunque para ello el coste de elaboración sea superior. Me dice Eva que la mejor selección de la uva se produce en la viña. Únicamente se cogen de 4.000 a 4.500 kgs frente a los 6.500 que admite la Denominación de Origen.

Durante el año se van haciendo múltiples trabajos en la viña para conseguir una uva de calidad. Los principales son: en invierno la poda del sarmiento, en mayo, la poda en verde, en agosto, el aclareo de racimos.

Las 70 hectáreas de viñedo se dividen en 16 fincas. Está todo separado por parcelas y variedades. Obtienen tempranillo, graciano, mazuelo y garnacha. La uva se recoge a mano en cajas de 15 kgs.

Pasamos a la zona de recepción, vemos la tolva de recepción, la zona de depósitos. Están impolutas. Unas instalaciones ideales para extraer lo mejor de una uva de primerísima calidad.

Me cuenta Eva que fueron pioneros en el uso del bazuqueador hidráulico, una máquina de 3 toneladas que persigue mover el sombrero de la manera más eficiente para sacar el máximo de color y sabores. Las levaduras que utilizan son autóctonas de la viña.

Nos dirigimos a la sala de barricas. En este momento hay 2.500 barricas aunque suele haber unas 3.000.

Nos desplazamos por un pasillo central elevado que nos permite tener una vista cenital muy atractiva del conjunto. Esto, junto a la iluminación hacen de esta sala algo realmente atractivo.

Tienen 3 tipos de barricas: Roble francés, roble americano y roble ruso. Marqués de Vargas fue también pionero en el uso del roble ruso.

Todos sus productos están por encima de los 90 puntos Parker. Elaboran unas 300.000 botellas del Marqués de Vargas Reserva, unas 45.000 del Marqués de Vargas Reserva Privada y 3.000 del Hacienda Prado Lagar.

Pasamos a la sala de catas. Una sala de catas no muy grande pero muy atractiva. Me da a degustar el Marqués de Vargas Reserva Reserva 2005.

Delicioso.

Ha sido una visita muy agradable en la que he podido ver una Bodega espectacular, elegante y con mucho estilo y personalidad. Como sus vinos.

Este post en inglés: Marqués de Vargas Winery visit.